Blar i NTNU Open på forfatter "Loktu, Marius"
-
Evaluation and improvement of shelf stability of New England IPAs - In terms of oxidative degradation
Loktu, Marius (Master thesis, 2022)I dagens marked selges som regel New England IPA med kort holdbarhet og anbefalinger om kald oppbevaring, da stilen tilsynelatende lett påvirkes av oksidasjon. Hovedmålet med denne oppgaven var å undersøke om enkelte ... -
Sammenligning av stabiliseringsmetoder for å oppnå mikrobiell stabilitet i mjød
Loktu, Marius (Bachelor thesis, 2019)Hovedmålet var å undersøke hvilke stabiliseringsmetoder som kunne bidra med å oppnå mikrobiell stabilitet i mjød med innhold av restsukker, og unngå en potensiell refermentering i emballert produkt. Samt utforske hvilken ...